CHEF SAM MA   馬昌

經驗豐富、入行多年的馬昌，一直致力提高中菜地位及水準，在飲食界備受尊敬。他於1967年入行，先後任職於鑽石及鏞記酒家。移居加拿大前，他是美心集團粵菜部助理總廚，曾主理星光行翠園、銅鑼灣百德酒樓、銅鑼灣溫莎皇宮、及百德翠園等。於1986年更代表香港美心翠園出席在日本仙台酒店舉行為期20日，以「九龍‧香港」菜式為題的粵菜推廣。

他於1987年移居多倫多，先後任職於多間著名食府，包括主理怡景山莊間食肆，與友人合資龍騰閣及龍騰金閣，及為愉園新閣與帝苑出任顧問。於1999年，在萬錦市自資開設港式素齋食館。

馬昌擅長粵式小炒，極品魚翅及鮑魚，於1994年與楊貫一合作為怡景山莊設計鮑魚宴，在1995年更率隊代表加拿大參加奧林匹克世界烹飪大賽。馬昌也曾負責設宴款待多位到訪多倫多的政客名人，如中國前總理朱融基及香港特區政府前特首董建華。